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【有聲散文】陳春花:生活美學最重要的是“人的溫暖”

2021-7-3 10:33| 發佈者: tico| 查看: 89| 評論: 0

摘要: 導讀︰生活缺少美的體味,在很大程度上是因為人們過度追求速度與規模,而忽略了真正的品質。在速度與規模中,缺少了一個最重要的內涵,那就是“人的溫暖”,需要一些關注、用心以及愛的投入,而不僅僅是便利性與快捷感。本 ...


導讀︰生活缺少美的體味,在很大程度上是因為人們過度追求速度與規模,而忽略了真正的品質。在速度與規模中,缺少了一個最重要的內涵,那就是“人的溫暖”,需要一些關注、用心以及愛的投入,而不僅僅是便利性與快捷感。

本文由 陳春花老師 朗讀
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國強帶著我們從巴黎國際機場轉出到國內機場,飛去波爾多、知道有雪芹在等候,心里有一種回家的安全感。雖然波爾多、葡萄園以及將要看到的一切,于我都是陌生的,但是因為有一個熟悉的人在,這個城市也因此透著相識的味道。

雪芹的計劃是先帶我們去吃午餐,然後再回酒莊,車子便順著波爾多城市外圍行駛。雪芹選了一家可以俯瞰大半個波爾多城的餐廳,作為我們來到波爾多的第一餐,這份用心在我們走人餐廳的那一刻,就呈現了出來。

穿過聖詹姆斯餐廳(LeSaint-James)的門廳,完全想不到的景致呈現在眼前,門旁的牽牛花竟然有深紫色的,與白色組合在一起,有著一種獨特質感,一掃我對牽牛花固有的單薄印象;走到後庭院,一排白色餐布覆蓋的桌子,錯落擺放在巨大的樹蔭下,收攏的白傘則成了點綴;桌旁是各色鮮艷的花朵,還有幾簇薰衣草透著淡淡的紫色;近處是整片的葡萄園,有工人正在打理葡萄樹;遠處是流過波爾多的加龍河;再遠處就是半個城市的的輪廓,教堂的塔風薩克尖以及古老建築的紅色瓦頂,透著歷史,也透著繁華;碧藍的天空,白雲如絮且紋絲不動絲不動,如果不是身在其中,絕對會認為是用畫筆畫上去的,不會覺得那是真實的。

貼切的是陽光,穿透樹葉散落在白白的餐布上,透著光的酒杯、乳白色的餐盤,也透著情調。更貼切的是餐廳侍應生,法國帥哥之極致在舉手投足中,盡顯風範。雪芹用心為我們點餐,自然會有波爾多的的酒,我雖不能喝酒,但是看侍應生帶著自主7感斟酒的樣子,也一樣跟著醉了。菜品的不同,分別配上了香檳、干白、干紅,法餐細膩的程序與質感,也隨之鋪排開來,味蕾在豐富之中,與視覺一同落入溫柔。

語言對我是障礙,但是安靜地傾听侍應生介紹每一道菜、每一款酒,有一份美感卻能呼應到,雪芹也細致地一一介紹,一頓午餐,一段美的經歷,這種感覺真的是極舒服。我們沒有匆忙結束午餐,而是慢慢地品味,慢慢地享用。我曾經多次到法國,也知道法國人對于生活品質的標準,而這一次帶著度假情緒到來,也許是心態的不同,決定用法國人的餐飲節奏來享用每一餐。這第一餐,的確發現了細細品味的美好。

生活中會有很多點點滴滴,也會有很多漫不經心、容易忘掉的小事情。可能在你的人生當中,你你並不認為這些小事有多重要,但是當你真正回憶生活感受時,你會發現,正是這些點點滴滴的小事情,喚起那些溫馨、美好的痕跡。而大部分的點點滴滴之美好,會是與朋友、家人一起聚餐的場景,一杯香茶、一杯濃酒、一片甜點、一份帶著媽媽味道的菜肴或者一個歡聲笑語的場景,正是這些回憶與感受,折射出你我生活的質感與美好來。

蔣勛先生說︰“我覺得生活美學最重要的,是體會品質。”聖詹姆斯餐廳完全印證了蔣勛的論斷。生活缺少美的體味,在很大程度上是因為人們過度追求速度與規模,而忽略了真正的品質。

我之所以這樣說,是因為在速度與規模中,缺少了一個最重要的內涵,那就是“人的溫暖”。現代化有著不可替代的功能,有著從未有過的創造力釋放,這是我欣喜與接受的地方。但是,每每站在空無一人的、全自動化的碩大工廠里,我總是有種莫名的失落,這一刻,坐在聖詹姆斯餐廳中,忽然明白,這份失落的情緒因何而生,因為缺少了“人”,缺少了“人的溫暖”。

技術進步帶來的一切品質,讓人們的生活在便利性與成本上都獲得了收益,不過,我會認為這些品質透著標準化的味道,高效而便利,卻少了美的質感。到沃爾瑪或者家樂福,日常生活的便利程度,在這些地方獲得了足夠的滿足;到麥當勞或者肯德基,餐飲的便利程度,在這些地方同樣獲得了足夠的滿足。

但是,讓生活的質感與美,嵌人到其中,似乎還無法完全滿足,究其原因,是因為便利無法承載質感,換句話說,生活除了便利之外,還需要增加一些需要時間沉澱的東西,需要一些關注、用心以及愛的投入,而不僅僅是便利性與快捷感。

大家都知道,在一些地方,只要是手工制作的東西,一定是特別貴的。記得到意大利,手工制制作的皮具與鞋品,有著家族的驕傲與高貴;一直喜歡二郎壽,老人家強調對每一塊魚的出品工藝制作過程的嚴格控制,要求反復揉搓40多次。

我喜歡在家和媽媽一起做飯,她最拿手做黃瓜肉丸,每次都贏得全家人一致的贊譽,為了保證這款菜的品質,到了80 歲的媽媽依然要親自去菜場買肉,選黃瓜,回到家里還要親自手工剁肉、切黃瓜,然後手工做肉丸,做出來的肉丸味道真是鮮美極了;孩子會因為媽媽做的肉丸,多吃兩碗飯,那一刻贊譽與快樂,讓家里充滿了幸福。

“手工制作”是對生活美學的重新尋找,是對生活本質的回歸與品味。媽媽制作的食物之所以好吃,是因為媽媽保存了傳統飲食的記憶,它不只是一個普通的記憶而已,更是對于生活綿延的感知。

生活的品味是人們的向往與追求,有意思的是“品”“味”都是在講味覺,所以我非常認同蔣勛先生關于生活美的定義:“吃”真的是人類認識美的一個最重要的開始”。

很多人認為美存在于講究的建築里、優雅的風景里、名家畫作之中、華服與裝飾之中、舞姿與音樂之中,這些的確是美之場所。不過我覺得,如果在日常的飲食之中,沒有美感,沒有品質,沒有專注與安心的體味,對于美的理解,恐怕是形式大過內容,隨風附雅的成分更大一些。美如果回到生活基本面,認真對待好一餐飯,這餐飯所透射出的美,就會滲透在你的品味之中。(本文完)

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